A dubai pisztáciás csoki, más néven „Can’t Get Knafeh of It,” a közel-keleti édesség hagyományos elemeit ötvözi, mint a kadayif tészta, pisztáciakrém és tahini, ét- és fehér csokoládéval rétegezve.

A „Can’t Get Knafeh of It” nevű édesség meghódította a világot, és most hazánkban is egyre népszerűbb. Ez az ikonikus desszert a TikTokon terjedő trendek nyomán robbant be, és szakértők szerint még a hagyományos bejgli népszerűségét is veszélyeztetheti karácsonykor. A dubai pisztáciás csoki nemcsak látványos, hanem ízvilágával is elkápráztat: ropogós kadayif tésztával, pisztáciakrémmel, tahinivel és csokoládéval készül, melyek harmóniája ellenállhatatlanná teszi.

Hogyan lett ennyire népszerű a dubai csokoládé receptje?

Az édesség története Dubajban kezdődött, amikor egy helyi cukrászmester elkészítette az első változatát. A közösségi médiában hamar népszerűvé vált, különösen egy Maria Vehera nevű influenszer ASMR-videójának köszönhetően, amelyben megkóstolta a Fix márka pisztáciás tábláját.

A videó a CNN szerint már több mint 56 millió megtekintésnél jár, és óriási érdeklődést váltott ki világszerte. A Fix alapítója, Sarah Hamouda szerint a videó óta globális roham indult az édességért.

Miért olyan különleges a dubai pisztáciás csoki?

A közel-keleti konyha hagyományos elemeit ötvözi:

• Kadayif tészta: A rendkívül vékony, szálas tészta pirítás után ropogós réteget alkot.
• Pisztáciakrém és tahini: Gazdag ízvilágot és krémes textúrát biztosítanak.
• Csokoládérétegek: Étcsokoládé és fehér csokoládé kombinációja gondoskodik az édesség tökéletes egyensúlyáról.

Dubai pisztáciás csoki recept: Készítsd el otthon!

dubai csokihoz hozzávalók:

• Étcsokoládé, Callebaut 811 (250 g)
• Fehér csokoládé, Callebaut Velvet (100 g)
• Pisztáciakrém (3 evőkanál)
• Darált pisztácia (50 g)
• Olívaolaj (1 evőkanál)
• Vaj (50 g)
• Tahini (1 evőkanál)
• Kadayif tészta (50 g)

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg külön-külön a csokoládékat vízgőz felett.
2. Az étcsokoládéhoz adjunk 1 evőkanál olívaolajat, és keverjük simára.
3. A kadayif tésztát pirítsuk meg vajon, amíg aranysárga lesz.
4. Öntsük az olvasztott étcsokoládé felét egy sütőpapírral bélelt formába, és hagyjuk megdermedni.
5. A pirított kadayif tésztát helyezzük a megdermedt csokoládérétegre.
6. Keverjük össze az olvasztott fehér csokoládét a pisztáciakrémmel, vajjal és tahinivel.
7. Öntsük a pisztáciás krémet a kadayif tésztára, és simítsuk el.
8. Ha a krém kihűlt, borítsuk be a maradék olvasztott étcsokoládéval.
9. Szórjuk meg a tetejét darált pisztáciával és díszítsük csokoládécseppekkel.
10. Hűtsük legalább 2 órán át, majd szeleteljük fel.

Mi az a kadayif tészta?

A közel-keleti és török konyhákban népszerű kadayif tészta egyedülálló textúrát ad a desszerteknek. Aranybarnára sütve ropogós réteget képez, miközben lágy, enyhén rágós marad. Édes és sós fogásokhoz is használják, gyakran dióval, pisztáciával töltve és sziruppal megöntözve.

A kadayif tészta (más néven kataifi) otthoni elkészítése nem egyszerű, mivel speciális, vékony szálas állagát hagyományosan géppel készítik. Azonban egyszerűbb változatot házilag is előállíthatsz az alábbi recepttel.

Hozzávalók (kb. 250 g tésztához):

• 250 g liszt (lehetőleg finomliszt)
• 250 ml víz
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál olívaolaj vagy növényi olaj

Elkészítés:

1. Tészta elkészítése: Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, a vizet, a sót és az olajat, míg teljesen sima, sűrű, palacsintatészta-szerű állagot nem kapsz.
2. Kiszálazás: Önts a keverékből egy kis adag tésztát egy sima csőrös flakonba, vagy használj egy zacskót, amelynek a sarkát kicsit levágod.
3. Sütés: Egy forró, tapadásmentes serpenyőt (olaj nélkül) használj, és a flakonból vékony szálakat nyomj a serpenyőbe körkörös mozdulatokkal. Gyorsan süsd pár másodpercig, amíg a szálak megszilárdulnak, de ne barnuljanak meg.
4. Hűtés: A kész szálakat óvatosan emeld ki a serpenyőből, és hagyd kihűlni. Ismételd, amíg a tészta elfogy.

Tippek:

• Ha nincs türelmed szálakat húzni, alternatívaként vékony palacsintákat is készíthetsz, amelyeket utána vékony csíkokra vághatsz.
• Az elkészült tészta rögtön felhasználható vagy légmentesen zárva tárolható 1-2 napig.

Ez a házi kadayif tészta ugyan nem lesz olyan vékony, mint a bolti változat, de hasonló ízélményt nyújt, és tökéletes alap lehet például a dubai pisztáciás csokihoz vagy más desszertekhez.

Ha szeretnéd kipróbálni ezt a különleges édességet, ne habozz – könnyen elkészíthető, és garantáltan lenyűgözi majd a vendégeidet, barátaidat is!.